讀楊絳的作品《我們仨》，里面有這樣一段，“每晨一大茶甌的牛奶紅茶也成了他（指錢(qián)鐘書(shū)先生）畢生戒不掉的嗜好。后來(lái)國(guó)內(nèi)買(mǎi)不到印度“立普登”茶葉了，我們用三種上好的紅茶葉摻合在一起做替代：滇紅取其香，湖紅取其苦，祁紅取其色?！弊x到這里，七彩哥不禁為楊絳先生的慧心巧思拍案叫絕，也不由得贊嘆楊先生和錢(qián)先生對(duì)紅茶口味的執(zhí)著。
紅茶向來(lái)都是十分包容的茶，數(shù)種紅茶配在一起可以營(yíng)造絕妙的口感，這在其他茶類(lèi)看來(lái)是有些不可思議的！除了同類(lèi)相兼，它還與很多種食材都能搭配，與牛奶相遇是絲滑香甜的奶茶，和檸檬碰撞是清新可口的檸檬紅茶，調(diào)少量蜂蜜則是滋潤(rùn)甘甜的蜂蜜紅茶，一壺小火煨著的水果茶放一個(gè)紅茶包，就是最美最享受的下午茶……
紅茶最先讓人感知到的，便是它的美！就拿滇紅來(lái)說(shuō)，它玫瑰般的色澤，甜蜜的香氣，藏身于英倫下午茶的記憶，并蘊(yùn)含了幾代滇紅人的夢(mèng)。它誕生之初，就已是一個(gè)傳奇。鳳慶地處山區(qū)，交通困難，百余里山路，制茶機(jī)器設(shè)備和物資僅靠騾馬馱運(yùn)，為了爭(zhēng)取早日生產(chǎn)，工人們使用人力手推木質(zhì)揉茶桶，腳踏烘茶機(jī)，竹編烘籠烘茶等辦法，制成第一批500擔(dān)滇紅。沒(méi)有木箱鋁罐，便采用沱茶簍裝運(yùn)香港，到港后，重新配裝木箱鋁罐出口。首批滇紅通過(guò)香港富華公司轉(zhuǎn)銷(xiāo)英國(guó)倫敦，每磅八百便士，仍搶售一空，從此“滇紅”美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
曾幾何時(shí)，那簡(jiǎn)陋的手工制茶的木頭機(jī)械，在智慧的滇紅人手里，將七彩云南的春尖揉捻成一段新聞，出現(xiàn)在當(dāng)年香港各大媒體的號(hào)外。老舊的鈴鐺，只要有人搖晃，仍然發(fā)出清脆的聲音，提醒人注意甘美的源頭與故事的線索。
這些味、這些香、這些故事，都是美的！若拋去美麗的身姿、和諧的個(gè)性和背后的故事，單單品一泡紅茶，它也是一定不會(huì)叫人失望的。當(dāng)你品嘗到滇紅茶的時(shí)候，你一定感嘆它的美味，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生這樣的疑問(wèn)，“滇紅茶為什么這么好喝？”，可以說(shuō)喜歡喝紅茶的人一定不會(huì)拒絕滇紅，滇紅茶芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅鮮，滋味濃烈，香氣馥郁，令人迷醉。在楊絳先生的配方里，取的是滇紅之香，香氣正是滇紅最吸引人的地方之一！
滇紅為什么好喝其實(shí)答案有很多，它的生長(zhǎng)環(huán)境好，它的鮮葉品質(zhì)好，它的制作工藝好等等。但是，還有非常重要的原因是制茶人和沏茶人的手藝好，只有有了好的做茶師傅和沏茶人，好的茶葉才能在他們的手上物盡其用，散發(fā)出它最持久的清香，讓人無(wú)法自拔。
上周七彩哥曾給大家說(shuō)了滇紅制作之艱難，滇紅之美很大程度上來(lái)說(shuō)是技藝之美、經(jīng)驗(yàn)之美、人文之美。七彩云南茶業(yè)除了普洱茶，還做一些滇紅茶，為了保證最上品的滇紅茶，七彩云南遍訪名師，并請(qǐng)到一些有著數(shù)十年滇紅制作經(jīng)驗(yàn)的老師傅，親自把關(guān)滇紅茶的制作。月光金枝、大葉金紅、經(jīng)典金紅、經(jīng)典云紅等等茶品都十分受歡迎，而月光金枝更是很多年的明星茶品了。
有了好茶，沏茶人手里的一個(gè)蓋碗、一壺水可以讓好茶釋放出最后的靈魂。其實(shí)人人都是好的沏茶人，像對(duì)待家人一樣，對(duì)茶性稍加了解，多為它用一點(diǎn)點(diǎn)心，茶湯也不會(huì)辜負(fù)沏茶人。生活也不就是如此嗎？給平凡生活多一些些要求和儀式，就是樂(lè)趣，也是一種講究。
